【建盏受宠茶知道】
文章插图
文章插图
文章插图
长期以来，宋代建窑茶盏一直是价值不菲的茶器 。明万历张谦德的《瓶花谱》以建阳乌泥窑、龙泉窑、均窑以及章生诸窑并重，说明在明代，就已经把看似粗糙的宋代建盏与同时期的各大名窑并列 。
近年来，海内外各大拍卖公司的老窑瓷器拍卖几乎都没有放弃宋代建窑茶盏这个类型，且成交价格非常理想 。在国外，一个宋代建窑茶盏拍出近百万元人民币是很正常的 。其实，建窑茶盏在宋代是瓷器中的名品，是士大夫斗茶所用，属于风雅之物 。
在 宋代，饮茶的风气很盛，临安城内就有很多高雅的茶肆，街上也有不少茶摊 。宋人的饮茶当然也不只局限于解渴，士大夫以斗茶为乐，比试茶品高下，各自带来自家 的好茶，“汲泉煮茗，取一时之适”（唐庚《斗茶记》） 。这种斗茶慢慢延伸为向朝廷进贡茶叶的评选方式 。范仲淹有《斗茶歌》，写的是建溪北苑斗茶的情形，诗 云：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美 。”把斗出来的头等茶选进宫中，这就不是可以随便开的玩笑，是非常权威的评比活动了 。
宋代斗茶，是将 茶饼碾碎放进碗里，然后用开水点注，除品尝香味外，还看茶汤的颜色 。唐人茶汤以红色为上，而宋人却以白色为贵 。茶注水后汤花呈白色，形成水痕 。斗茶主要看 谁的白色花沫的水痕持久，以定胜负 。所以宋代的茶盏一般取黑褐色，便于观察茶汤 。宋徽宗《大观茶论》称：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上” 。就是说黑色地中 兔毫丝清晰者最佳 。宋襄在《茶录》中也说，茶色白，宜黑盏，建安茶碗色黑，丝如兔毫，其坯微厚，易保温，也不烫手，比较实用 。
在宋代，几乎所有的窑口都产茶盏，最为常见的有吉州窑、磁州窑等，最有名的要算福建建窑了 。建盏据说是当时朝廷的贡品，有的在碗足刻有“供御”、“进盏”款字，被认为是宫廷用品 。
建窑茶盏的种类很多，有鹧鸪斑、油滴纹、金银丝兔毫纹、曜变天目釉等 。笔者藏有一件金彩黑盏，釉纯黑色，碗里以描金代替兔毫丝，十分精美 。宋代定窑紫釉碗中就发现有描金的，因此，建窑的描金碗也当可信 。
宋代建盏的身价还体现在不少大文豪都写诗咏过它，如蔡襄《试茶》：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮 。雪冻作成花，云闲未垂缕” 。杨万里有 句：“鹧鸪碗面云萦字，兔褐瓯心雪作泓” 。黄庭坚也有句：“兔盏金丝宝碗，松风蟹眼新汤” 。名人的题咏大大提高了建盏的知名度 。日本人崇尚茶道，一直对宋 代茶盏很珍爱，特别是建窑曜变天目碗，更被视为国宝 。目前，日本馆藏认定为国宝的宋代建盏有四件，其中三件为曜变天目碗，一件为油滴碗 。宋代建盏国内外各 大博物馆多有收藏，近年一些拍卖公司也推出专题拍卖，引起了陶瓷藏家的关注 。
推荐阅读
- 云南普洱茶的六奇
- 沙茶焖鸡翅怎么做 沙茶焖鸡翅
- 不同季节适合喝不同的茶
- 最佳喝茶养生时间表
- 推荐2款适合在夏季饮用的茶饮
- 不同人群适合喝的不同花草茶
- 挚友如茶
- 普洱茶与黑茶的区别研究
- 茶百道杨枝甘露配方 茶百道杨枝甘露配方是什么
- 如何养好茶花 茶花怎么养